Kuskus to berberyjska potrawa z kaszy manny, tradycyjnie podawana z gulaszem mięsnym lub warzywnym, będąca podstawowym pożywieniem wśród ludzi w Algierii, Maroku, a nawet w całej Afryce. Kuskus jest jak makaron – nie ma własnego smaku, ale doskonale łączy się z różnymi warzywami, przyprawami i sosami. Można go przygotować w kilka minut i dostarcza dużo smaku oraz wartości odżywczych, dlatego zyskuje popularność na całym świecie.