Jesteś rolką sushi pędzącą po taśmie produkcyjnej, walczącą o to, by nie trafić do kuchni. Pędź przed siebie, inaczej taśma zabierze cię z powrotem do wejścia — koniec gry. Przeskakuj nad talerzami, aby utrzymać się na prowadzeniu, ale uważaj: pałeczki spadają prosto w dół, więc unikanie ich na boki to jedyny sposób, by przeżyć. Każdy etap jest zsynchronizowany z utworem muzycznym; gdy muzyka się kończy, pojawia się linia mety. Przekrocz ją, aby ukończyć poziom. Dzięki ośmiu ścieżkom, które stają się coraz dłuższe i trudniejsze, każdy bieg sprawdzi twój refleks. Zdobywaj nuty, aby odblokować nowe etapy i zbieraj ikurę, aby zagrać 25 różnymi rodzajami sushi. Ta zwariowana gra zręcznościowa oparta na skakaniu, unikaniu i precyzyjnym wyczuciu czasu polega na utrzymaniu sushi przy życiu w obliczu nieustannych ataków pałeczek. Graj w gry na Y8 — największej nowoczesnej platformie gier HTML5!
Runaway Sushi najlepiej zaklasyfikować jako grę zręcznościową typu runner, polegającą na unikaniu przeszkód.
Głównym celem w Runaway Sushi jest utrzymanie sushi w ruchu na taśmie produkcyjnej do momentu zakończenia utworu, a następnie przekroczenie linii mety, aby ukończyć etap.
Tym, co sprawia, że Runaway Sushi daje tyle frajdy, jest połączenie dziwacznego motywu z rozgrywką opartą na refleksie.